Специи портятся, теряют вкус и запах от яркого света, влаги, высоких температур и различных жучков-вредителей. Чтобы этого не произошло, советуем соблюдать несколько простых правил.
1. Хранить специи в плотно закрытых банках. Это убережёт их от влаги, насекомых, потери аромата. Лучше всего использовать ёмкости и баночки со специальными герметичными крышками. Что касается материала этих баночек, специалисты рекомендуют стекло или керамику, но можно присмотреться и к более дешёвым жестяным или пластиковым ёмкостям.
2. Хранить специи в тёмном месте. Здесь два варианта. Если вы хотите поставить специи на открытой полке, то выбирайте керамические непрозрачные ёмкости. В этом случае есть один недостаток – не видно, где какая специя находится и придётся подписывать каждую баночку. Если ваши специи стоят в закрытом шкафчике или ящике, то лучшим выбором станут стеклянные ёмкости.
3. Хранить специи подальше от источников тепла и влаги. Никаких шкафчиков над мойкой и плитой, даже если это удобно и есть вытяжка. От высоких температур и влажности специи быстро портятся.
4. Хранить специи в отдельных ёмкостях каждая. Не смешивайте разные специи (конечно, если это не специально приготовленная приправа). В ином случае вкус блюда будет испорчен.
5. Добавлять специи в блюдо только сухой и чистой ложкой (или ножом). Если сыпать прямо из баночки, пар и запах от горячего блюда могут попасть на специи и испортит их. Мокрая ложка также увлажняет специи, от чего они быстро отсыреют и потеряют свои свойства.
Подводим итоги: хранить специи нужно обязательно в тёмном, сухом, прохладном месте в хорошо закрытых стеклянных или керамических баночках. Те же специи, которые вы используете часто, можно хранить «под рукой». Единственное условие - в небольшом количестве и обязательно в качественных диспенсерах для специй.
Что касается вопроса, в каком виде покупать и хранить специи (в молотом или целом), это дело вкуса. Но негласное правило всех опытных кулинаров гласит: хранить специи только в неразмолотом виде и растирать их прямо перед добавлением в еду. Это связано с тем, что целые специи намного дольше сохраняют аромат и вкус. К тому же во многих рецептах маринадов, консервации, плова указаны именно целые звёздочки, горошины и палочки.
Чтобы измельчить целые специи есть масса способов. Например, для измельчения перца-горошка (чёрного, розового, белого, зелёного) и мускатного ореха очень удобно использовать кулинарные мельницы. Тем более, что они имеют привлекательный дизайн и многие из них отлично смотрятся на сервированном столе. 
Советуем обратить внимание на двойные мельницы для соли и перца. Они имеют две отдельные ёмкости и измельчают соль или перец в зависимости от направления вращения. Такие мельницы будут особенно актуальны для стильной сервировки стола.
Также для размола специй прекрасно подойдёт специальный измельчитель: он поможет справиться с любыми приправами, чесноком и даже орехами.
Ну а лучшим измельчителем всех специй и приправ профессиональные повара считают ступку с пестиком. При этом лучше отказаться от деревянной ступки, поскольку она хорошо впитывает запахи, а отдать предпочтение каменной или пластиковой.
В теме специй хотелось бы отдельно упомянуть про свежую зелень и травы. 
Самые популярные из них: базилик, укроп, мята, кинза, петрушка. Хранить их нужно в холодильнике и всего лишь несколько дней. 
Резать зелень лучше всего специальным измельчителем или ножницами с 5 лезвиями – так она максимально сохранит свою пользу и аромат.
И ещё один маленький совет по использованию специй. Многие из них прекрасно сочетаются с оливковым или другими растительными маслами. Перелейте масло в отдельную стеклянную бутылочку, добавьте в него любимые специи и душистые травы и дайте настояться. Получится прекрасная заправка к любому салату.
Lagarto – ваш незаменимый помощник на кухне!
Комментарии
cialis discount: https://cialisgettingtips24.com/
Should I avoid certain foods on Cialis
cost of cialis 5 mg: https://cialisgettingtips24.com/
What’s the most common Cialis dosage
generic cialis pricing: https://cialisgettingtips24.com/
What’s the most common Cialis dosage
purchasing cialis: https://cialisgettingtips24.com/
Can Cialis Help with Relationship Issues
canadian cialis: https://cialisgettingtips24.com/
How does Cialis work for younger men
cialis pills for sale: https://cialisgettingtips24.com/
Cialis in Your 20s: Good or Bad
generic cialis online: https://cialisgettingtips24.com/
Is it okay to split Cialis tablets
20mg cialis: https://cialisgettingtips24.com/
Does Cialis improve confidence in relationships
cialis for daily use: https://cialisgettingtips24.com/
What is the most effective Cialis dose
5mg cialis cost: https://cialisgettingtips24.com/
Is Cialis beneficial for mental clarity
cialis 20mg price in mexico: https://cialisgettingtips24.com/
Can I Take Cialis Every Weekend
buy cialis online safely: https://cialisgettingtips24.com/
What is the best way to take Cialis
cialis coupons: https://cialisgettingtips24.com/
Cialis can be taken with or without food
cialis price in canada: https://cialisgettingtips24.com/
How Does Cialis Compare to Viagra
Был приятно удивлен! Форум https://forum.ru.net/ Форум онлайн веб
Хорошего дня!
Hi there, just was alert to your blog via Google, and found that it's truly informative. I'm going to watch out for brussels. I will be grateful if you proceed this in future. Many people might be benefited out of your writing. Cheers!
hoster.by — это провайдер облачных решений и хостинга, который обслуживает более 60% всех белорусских сайтов. От простой регистрации домена до выстраивания сложнейшей облачной инфраструктуры и ее администрирован ия — все это стихия hoster.by.
Хорошего дня!
Каждая хозяйка хочет порадовать свою семью новым блюдом. Поэтому популярность рецептов в сети не падает. Стоит отметить, что написание рецепта для копирайтера может оказаться достаточно сложным заданием. Это связано с тем, что текст должен быть не только уникальным, но и правдивым.Готов ая статья должна повышать популярность и рейтинг сайта, высоко оцениваться поисковым роботам и нравится читателям. Поэтому стоит следовать перечисленным правилам написания рецепта, чтобы создать качественный контент с грамотно составленной структурой для любого блога.
Увидимся!
24 hour pharmacy canadian pharmacy online viagra
national pharmacies https://canadianpharmacy.maweb.eu/