К производству кухонных ножей в Японии относятся также трепетно, как когда-то к производству самурайских клинков. Поэтому до сих пор японские ножи считаются самыми удобными, острыми и износостойкими.

Компания Yaxell занимается производством ножей с 1932 года и по японским меркам считается относительно молодой (в Японии существуют компании, изготавливающие ножи уже более тысячелетия). И все-таки, Yaxell по праву заслужила уважение, почет и популярность. На данный момент ножи данного бренда продаются в 27 странах мира.

В производстве ножей Yaxell использует не только современные технологии, но и традиции предков, накопленные тысячелетним опытом. Ножи изготавливаются  из порошковой стали, поскольку она обеспечивает высокий уровень чистоты и прочности: как результат, лезвие становится очень твердым и острым. Также  при изготовлении ножей используется технология сварочного дамаска. На сердечник из твердой стали наносятся попеременно слои твердой и мягкой стали стойкой к коррозии. Поэтому  поверхность лезвия поражает удивительными Дамасскими узорами – символ высокого качества ножа. Данная технология используется для производства кухонных ножей экстра-класса. Рукоять в ножах Yaxell изготовлена из материала Канва-Микарта Плюс. Этот материал не имеет запаха и чрезвычайно прочный, изготовлен из смолы и льна. Тканевый материал (лен) окрашивают в черный цвет и гладко полируют. Ручка очень плотно прилегает к металлической части и закреплена тремя заклепками. Конец рукояти выполнен из н/ж стали 18/10, что дополнительно дает ножу особую стабильность и баланс.

Yaxell, кроме этого, при производстве ножей использует уникальную технологию закаливания, благодаря чему острота лезвия сохраняется поразительно долго. Край лезвия имеет твердость 61-63 единицы по шкале Роквелла.

Каждый нож Yaxell выполнен с японской точностью. Это позволило компании Yaxell стать ведущим производителем, ежегодно поставляющим на мировой рынок около шести миллионов ножей.

Прикоснуться к истории японских самураев, ощутить комфорт и удобство приготовления разных блюд можно с ножами Yaxell экстра-класса.