Вино по праву можно назвать напитком богов.Его вкус способен привести в восторг не только искушенных ценителей, но и простых обывателей. Но чтобы насладиться полнотой ароматов, необходимо выбирать правильные бокалы, соответствующие определенному сорту вина.
Это может показаться странным, но неверно подобранная посуда может испортить вкус даже самого изысканного напитка. Секрет в том, что при взаимодействии вина с кислородом происходят сложные химические процессы – ароматические соединения постепенно испаряются, собираясь на выходе из бокала. Легкие ароматы, к примеру, стремятся вверх, а тяжелые, напротив, располагаются на дне бокала.
Еще одна причина выбирать правильную посуду для вина кроется в физиологической особенности органов осязания: за восприятие каждого вкуса отвечает определенная зона рецепторов языка. При создании качественной посуды учитывается данная особенность человеческого организма. Определенная форма бокала в совокупности с правильной кромкой распределяют напиток таким образом, чтобы вкус раскрывался полноценно. Поэтому у истинных ценителей вина имеется несколько десятков видов бокалов. Простому человеку, употребляющему хоть изредка вино, желательно иметь дома не менее трех видов бокалов.
Профессиональные дегустаторы и коллекционеры вин используют бокалы только с правильной геометрией и идеальной прозрачностью стекла. Как правило, такая посуда производится вручную. Однако можно обойтись и более дешевым вариантом. Главное, при выборе бокалов обращать внимание на несколько факторов. Во-первых, следует отдавать приоритет классической форме. Во-вторых, чтобы оценить по достоинству цвет напитка, стекло должно быть как можно более прозрачным. Рисунки, узоры и рельеф на бокале только портят его. Обращать внимание следует на посуду с максимально тонкими стенками.
| Для красных вин подойдут бокалы двух типов: «бордо» для таких сортов как Совиньон, Каберне и Мерло мы рекомендуем: |
|
| «бургундия» для Барло, Барбареско, Пино-нуар: |
|
В первом случае бокал должен быть большим по объему – от 600 мл. Элипсообразная форма и сужающиеся кверху края бокала «бордо» направляют напиток к центру языка, что позволяет в полной мере ощутить его сладость. «Бургундия» имеет вместительность от 700 мл. Его форма стремится к шару, что дает вину больший контакт с кислородом. Благодаря широкому ободку напиток в первую очередь попадает на переднюю часть языка, скрывая тем самым кислые тона.
|
Для возрастных и столовых красных вин стоит выбирать бокалы похожие на описанные выше, но с вместительностью до 350 мл: (что обеспечит меньший контакт содержимого с кислородом) |
|
| При дегустации молодого белого или розового вина важно, чтобы оно не успело нагреться, поэтому следует выбирать бокалы по типу «бордо», но с объемом около 300 мл: |
|
| Выдержанным белым винам, напротив, больше подходит крупная посуда – на 500-600 мл: |
|
|
Для игристых вин существует два типа бокалов: «coup», которые тяготят к форме капли, и «flute» - наиболее популярные, они высокие тонкие и зауженные кверху. На сегодняшний день наиболее широкое распространение получили бокалы для шампанского объемом 170 мл. Длина ножки колеблется от 240 до 250 мм. При этом важно, чтобы чаша имела углубление, которое делает струйки пузырьков более стабильными и тонкими: |
|
И последнее: вне зависимости от объема, бокалы для красного и белого вина не стоит наполнять более чем на треть. Шампанское принято наливать не более чем до половины бокала. Держать бокал нужно только за ножку, что предотвратит нагревание напитка.
Комментарии
pregablin cheap online in USA
Some about medication. Get now.