Ингредиенты для утки:
- Говяжий фарш 400 г;
- Мука 250 г;
- Масло оливковое 2 ст. л.;
- Лук средний 1 шт.;
- Соль, перец по вкусу;
- Говяжий бульон 500 мл;
- Томатная паста 2 ст. л.;
- Греческий йогурт 375 г;
- Чеснок 2 зубчика;
- Мята несколько веточек.
Приготовление:
1. Смешать муку с оливковым маслом, добавив немного воды (примерно 100-150 мл). Вымесить
гладкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут в тепле.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить лук к говяжьему фарша. Посолить и поперчить
получившуюся начинку.
3. Добавить в говяжий бульон томатную пасту и тщательно перемешать.
4. Тонко раскатать тесто и нарезать его квадратиками по 6 см. Выложить на тесто фарш и
закрыть края так, чтобы с одной стороны равиоли были открытыми.
5. Смазать форму оливковым маслом и выложить равиоли открытой стороной вверх. Полить
бульоном, используя примерно 2/3.
6. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20 минут, добавив оставшийся
бульон в середине готовки.
7. В это время приготовить соус. В греческий йогурт добавить очищенный и выдавленный
чеснок, а также нарубленные листья мяты.
8. Готовые равиоли подавать горячими, полив соусом.
- скалка;
- форма для выпекания;
- поварской нож.
Приятного аппетита!