- Масло сливочное 100 г;
- Печенье песочное 300 г;
- Тыква (очищенная) 900 г;
- Масло сливочное 150 г;
- Сахар 300 г;
- Сыр творожный или творог 300 г;
- Желатин 20 г;
- Сливки 33% 250 мл;
- Молоко 200 мл;
- Пудра сахарная 2+3 ст. л.;
- Черника 150 г;
- Шоколад 1 плитка;
- Амаретто (или куантро) 100 мл;
- Апельсин 1 шт.
Приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде на 20 минут. Печенье размять руками с маслом и убрать в холодильник, оставив немного масла для обжарки.
2. Произвольно нарезать тыкву, снять с апельсина цедру, выжать сок. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить тыкву с сахаром, цедрой и соком апельсина, и фламбировать амаретто или куантро.
3. Добавить молоко, желатин, довести до кипения, пробить блендером.
4. Взбить сливки, ввести в слегка остывшую смесь с тыквой. В готовую смесь добавить чернику и шоколад (часть можно оставить на украшение).
5. В выстланную пергаментом форму выложить песочную массу, затем массу с тыквой и дать застыть в холодильнике в течение 1 часа.
6. При подаче посыпать сахарной пудрой.
- сковорода;
- венчик;
- поварской нож.
Приятного аппетита!