- 1 яйцо;
- 1 ст. л. манной крупы;
- 100 г муки;
- 20 г сливочного масла;
- лимонная цедра;
- 3 ст. л. сахара;
- 250 г творога;
- 150 г клубники.
Для соуса:
- 250 мл молока;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. сахара;
- 8 г ванильного сахара.
Приготовление:
1. В творог вбить яйцо и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать.
2. Муку смешать с солью, сахаром, манкой и цедрой.
3. Добавить сухие ингредиенты в творог и замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4. Пока тесто отдыхает, сварим соус. В 50 мл молока добавить крахмал и хорошо размешать. Положить желток. Хорошо венчиком перемешать, влить оставшееся молоко и всыпать весь сахар.
5. Поставить на средний огонь и, все время помешивая, не доводя до кипения, дать желтку завариться.
6. Творожное тесто разделить на 6–8 частей, каждую часть размять в лепешечку, в середину положить нарезанную или целую клубнику.
7. Завернуть в шар. Так проделать с остальным тестом.
8. Кинуть в кипящую воду, проварить 1–2 минуты и, выключив огонь, оставить кнедли в воде на 10 минут.
9. При подаче щедро полить ванильным соусом.
- кондитерская лопатка;
- венчик;
- сотейник;
- поварской нож.
Приятного аппетита!
