- 2 средние луковицы (или 1 крупная);
- 1 крупный стебель сельдерея;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. молотой зиры;
- 1/4 ч. л. молотого чили (количество по желанию);
- 3 ст. л. нарубленных маринованных перчиков чили халапеньо или 1 средний свежий острый перчик;
- 1 кг говядины (голяшка или грудинка, можно взять лопаточную часть);
- 800 г томатов в собственном соку;
- 400 г консервированной фасоли;
- 150 г консервированной сладкой кукурузы;
- соль, сахар и перец по вкусу;
- авокадо для подачи.
Приготовление:
1. Мелко рубим лук, сельдерей, чеснок и перец. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
2. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
3. Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.
4. Кладем в сотейник нарезанное мясо и жарим, помешивая, пока все кусочки не потеряют свой розовый цвет.
5. Добавляем размятые томаты вместе с соком.
6. Кладем по вкусу соль, сахар и черный перец. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим на минимальном огне до мягкости мяса. За 15 минут до готовности добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. За 5 минут до готовности кладем кукурузу и промытую фасоль.
7. Прогреваем и выключаем. По желанию добавляем нарубленную зелень кинзы. Подаем с нарезанным кубиками авокадо.
- мельница для специй;
- сотейник;
- поварской нож.
Приятного аппетита!
