- 200 г шпината или листового салата;
- полтора стакана ракушек или других некрупных макарон;
- 1 стебель сельдерея;
- полстакана сушеной клюквы;
- банка консервированных мандаринов или 5-6 свежих, очищенных и разобранных на дольки;
- 1 большое зеленое яблоко;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1/3 стакана орехов пекан (можно заменить на грецкие, кешью);
- немного сыра фета;
- 4 ст. л. оливкового или растительного масла;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 2 ст. л. белого винного уксуса;
- 2-4 ст. л. сахара;
- паприка по вкусу;
- 1 столовая ложка мака (по желанию).
Приготовление:
1. Пока макароны варятся, подготовьте соус. В кухонном комбайне или блендере смешайте масло, яблочный уксус, белый винный уксус, сахар, паприку и мак. Можно просто положить все в небольшую банку, закрыть ее крышкой и хорошенько потрясти.
2. Слейте воду из макарон, промойте их и сразу добавьте несколько ложек заправки, чтобы они пропитались ее вкусом и ароматом. Поставьте макароны охлаждаться в холодильник.
3. Шпинат положите в миску целиком (если используете салат — порвите его руками), добавьте нарезанный сельдерей, клюкву и мандарины. Яблоко нарежьте на тонкие дольки, сбрызните лимонным соком и положите в салат.
4. Залейте салат заправкой, перемешайте и только затем добавьте холодные макароны. Орехи пекан можно подсушить без масла на сковороде в течение пары минут (грецкие жарить не надо), постоянно помешивая.
5. Посыпьте салат орехами, украсьте раскрошенным сыром фета и подавайте на стол.
- комбайн или блендер;
- дуршлаг;
- кухонный нож.
Приятного аппетита!
