- свиные копченые ребрышки — 500 г;
- мягкий плавленый сыр — 160 г;
- сливки 33%-й жирности — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- стебли сельдерея — 150 г;
- картофель — 1–2 шт.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- вода — 800 мл;
- ломтики бекона (по желанию).
Приготовление:
1. Свинину режем на отдельные ребрышки, заливаем водой и варим на медленном огне 40-45 минут после закипания. Должен получиться крепкий бульон. Затем нужно достать ребрышки и срезать с них мясо.
2. Мелко крошим лук, шинкуем сельдерей, картофель режем кубиками. В сотейнике жарим лук с сельдереем почти до полной готовности в оливковом масле, а потом добавляем туда картофель и тоже слегка обжариваем. Добавляем к овощам томатную пасту и держим на огне еще 2 минуты.
3. Вливаем бульон и варим суп на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавляем сыр, петрушку или укроп.
4. Тонкие ломтики бекона жарим на сковородке без масла, пока они не станут хрустящими. Суп будет выглядеть очень аппетитно, если украсить его чипсами бекона и посыпать тертым сыром.
- поварской нож;
- кастрюля;
- сковорода.
Приятного аппетита!