- 800 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 1 горсть маленьких луковиц;
- 1 пучок свежей петрушки;
- 1 бульонный кубик;
- 1 ст. л. молотого сушеного чеснока;
- 1/2 ч. л. молотого сушеного имбиря;
- 1/2 ч. л. молотого тмина;
- 1/2 ч. л. молотого сушеного чили;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 400 г очищенных томатов в собственном соку;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 100 мл воды;
- черный перец, соль.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте луковицу.
2. Порубите петрушку очень мелко.
3. Нарежьте томаты кубиками.
4. В большой миске смешайте фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока, раскрошенным бульонным кубиком и половиной петрушки.
5. Скатайте из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
6. Разогрейте сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарьте мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались).
7. Добавьте луковички и готовьте с ними в течение 2 минут.
8. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
9. Затем добавьте помидоры и готовьте еще 2 минуты.
10. Добавьте оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили (если используете). Посолите.
11. Добавьте воду, накройте крышкой и тушите 25–30 минут на медленном огне.
12. За 10 минут до готовности добавьте оставшуюся петрушку.
13. Подавайте с пастой, кускусом или булгуром.
- поварской нож;
- миска;
- сотейник;
Приятного аппетита!
