- 125 мл масла растительного;
- 400 г говядины;
- 1 лук репчатый;
- 2 зубчика чеснока (измельченного);
- по 1 ч. л. тмина молотого, кориандра молотого, куркумы молотой, черного перца молотого, порошка чили;
- 1/2 ч. л. имбиря молотого и корицы молотой;
- 3 шт. гвоздики и 3 стручка кардамона;
- 125 г йогурта натурального;
- 1 ст. л. уксуса;
- щепотка соли и щепотка сахара;
- 200 г томатов.
1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая. Затем перекладываем говядину на тарелку.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок в сковороду. Обжариваем на медленном огне до мягкости. Добавляем специи. Обжариваем в течение 1 минуты. Они должны дать аромат, но не гореть.
3. Возвращаем мясо в сковороду. Перемешиваем.
4. Добавляем мелко нарезанные помидоры и доводим содержимое сковороды до кипения. Добавляем натуральный йогурт и уксус. Солим и добавляем сахар. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим под крышкой 1,5 часа.
5. Даем мясу немного отдохнуть и подаем к столу.
- сковорода;
- поварской нож;
- нож для овощей;
- мельница для специй.
Приятного аппетита!