Тесто:
- 250 мл теплого молока;
- 2 яйца комнатной температуры;
- 75 г растопленного сливочного масла или маргарина;
- 500 г муки;
- 1 ч.л. соли;
- 100 г сахара;
- 7 г сухих активных дрожжей.
Начинка:
- 1 стакан коричневого сахара;
- 1/2 ст.л. молотой корицы;
- 75 г сливочного масла.
Помадка:
- 100 г сливочного сыра (Филадельфия или аналог);
- 50 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара;
- 1/8 ч.л. соли.
1. Рассыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте 1 ст.л. сахара и дайте постоять, пока дрожжи не вспенятся. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленный маргарин или масло, соль, молоко с дрожжами и перемешайте. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто. Месите 7-8 минут, затем накройте миску и поставьте в теплое место подниматься.
2. После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
3. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40?50 см. Сверху смажьте его сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы.
4. Скатайте в длинный рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25?35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое — это займет около 30 минут. Разогрейте духовку до 200 С.
5. Выпекайте булочки 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
6. Помадка: Пока булочки пекутся, взбейте сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки помадкой и наслаждайтесь!
- венчик;
- скалка;
- противень.
Приятного аппетита!
