Ингредиенты:
- 1 кочан салата айсберг,
- 3–4 средние молодые картофелины,
- 1 небольшая сладкая красная луковица,
- 4 больших помидора,
- 3 яйца,
- 250 г консервированного тунца,
- 1/2 стакана маслин без косточек
- 8 филе анчоуса,
- горсть свежей зеленой фасоли,
- 1,5 л бутилированной воды без газа,
- маленький пучок петрушки.
Для заправки:
- 2 ст. л. яблочного уксуса,
- 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»,
- 1 ч. л. соли,
- 1/4 ч. л. черного молотого перца.
Приготовление:
1. У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 3–4 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст.л. соли, готовьте фасоль в течение 3–4 мин. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
2. Яйца сварите вкрутую, очистите и остудите; разрежьте на четвертинки, Помидоры порежьте каждый на 8 ломтиков. Маслины и анчоусы разрежьте пополам.
3. Картофель вымойте щеткой, залейте кипятком, посолите и сварите «в мундире» до готовности, примерно 20 мин. Остудите, нарежьте на четвертинки. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Разберите айсберг на листья, разложите их на блюде. На салатные листья положите с одной стороны картофель, смешанный с луком, с другой – все остальные ингредиенты.
4. Для заправки смешайте соль, перец и уксус до полного растворения соли и затем, взбивая смесь вилкой или венчиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
5. Полейте салат заправкой и посыпьте измельченными листьями петрушки. Подавайте немедленно.
Инвентарь для приготовления:
- нож для овощей;
- кастрюля;
- венчик.
Приятного аппетита!
