Ингредиенты:
Мусс:
250 г смородины
100 г сахарной пудры
10 г желатина
100 мл воды
Тесто:
300 г теста фило (две половинки по 150 г)
200 мл топленого сливочного масла
100 г сахарной пудры
Крем из смородины:
200 г черной смородины
3 ст.л. сахарной пудры
30 г цедры лимона
Приготовление:
Мусс:
1. Желатин залить 100 мл воды. Оставить на 10 минут.
2. Ягоды с сахаром перетереть в блендере. Добавить желатин и взбивать в течение 5-7 минут.
3. Нагреть массу на паровой бане, снова взбить.
4. Вылить в форму, поставить в холодильник на 1-2 часа.
Тесто:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Раскатайте тесто до тонкого состояния. Смажьте его растопленным сливочным маслом при помощи кисточки и присыпьте сахарной пудрой.
3. Сверните пополам. Снова смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
4. Сложите пополам. Повторите процедуру в последний раз и вырежьте 4 кружка диаметром 6-7 см.
5. То же самое повторите со вторым листом теста фило.
6. Переложите кружки-заготовки на противень и запекайте в духовке до румяного цвета около 15-20 минут.
Пюре из смородины:
1. Половину ягод пюрируйте в блендере с сахарной пудрой и цедрой.
Десерт:
1. Достать мусс из формочки.
2. На кружочек теста уложить мусс. По окружности положить целые ягоды.
3. Накрыть пирожное второй половинкой из теста фило.
4. Присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Инвентарь для приготовления:
- сотейник;
- скалка;
- кисточка;
- противень;
- нож для цедры;
- форма круглая.
Приятного аппетита!
