Ингредиенты:
- перец - 1 кг;
- мясо - 500г;
- рис - 3/4 стакана;
- лук репчатый - 3 шт;
- масло сливочное - 50г;
- томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой);
- зелень петрушки,
- черный перец молотый,
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.
2. Для фарша мелко нарезанный лук пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавить перебранный и промытый рис, по желанию влить томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варить под крышкой 10-15 минут. Сваренный до полуготовности рис смешать с мясным фаршем, приправить солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца.
3. Наполненные фаршем перцы плотно уложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.
4. При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Инвентарь для приготовления:
- нож для нарезки и чистки;
- кастрюля.