Ингредиенты:
- помидоры 250 гр
- лимоны ½ шт
- лук белый 0,3 шт
- мята 2 веточки
- зелень петрушки 2 пучка
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст.л.
- приправы 2 гр
- соль 0,3 ч.л.
- булгур 150 гр
Приготовление:
1. Петрушку, мяту, стебли шнитт-лука положить в воду минут на 15 минут, чтобы зелень восполнила утраченную жидкость.
2. Булгур промыть холодной водой, поместив в сито, залить кипятком в пропорции 1:1, добавив немного оливкового масла (1 чайная ложка). Перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 5 – 7 минут. Довести до готовности на паровой бане. Дать полностью остыть. Промывка после приготовления не требуется.
3. Зелень помыть, обсушить, если нет специального прибора для просушки, то просто положить на салфетку. Листья петрушки и мяты отделить от стеблей. Порезать мелко листья.
4. Из лимона выжать сок. Помидор помыть, аккуратно и мелко нарезать, стараясь, чтобы вытекло меньше сока.
5. Белый лук порезать очень мелко.
6. Нижним слоем в миску положить зелень, белый лук, затем с помощью широкой лопатки - помидоры.
7. Очередь булгура, полить лимонным соком, добавить оставшееся масло. Положить специи, соль. У меня арабская приправа (Марракеш), включающая соль, чеснок, чили, зиру, красный перец сладкий, кориандр. Перемешать.
Приятного аппетита!
Инвентарь для приготовления:
- миска;
- сито;
- нож для нарезки.