Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт
- Творог - 200 г
- Брынза - 150 г
- Грецкие орехи - горсть
- Помидоры - 2 шт
- Сладкий болгарский перец - 1 шт
- Чеснок по вкусу - 1-2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Розмарин
- Петрушка
Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем напополам, смазываем оливковым маслом, посыпаем розмарином и запекаем до полуготовности в духовке, разогретой до 180 градусов 20-30 минут. Достаем, вырезаем сердцевину.
2. В чаше блендера измельчаем творог, брынзу, помидоры, чеснок, петрушку (по вкусу), сердцевины баклажанов, перец и орехи. Добавляем столовую ложку оливкового масла и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем в половинки баклажанов начинку с горкой и запекаем еще 20-25 минут.
4. При подаче можно украсить веточками петрушки или грецкими орехами.
Инвентарь для приготовления:
- нож для нарезки;
- жароупорное блюдо.