Ингредиенты:
- 1 упаковка слоеного теста
- 600 г лосося или другой красной рыбы
- 150 г шпината (замороженный подойдет, разморозить и отжать)
- 150 г полутвердого сыра (типа “российского”)
- 1 яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 20 г сливочного масла
Приготовление:
1. Для приготовления начинки трем на крупную терку сыр. Нарезаем ломтиками рыбу.
2. Если вы используете свежий шпинат, его нужно припустить. Для этого растапливаем в сквороде на среднем огне 25 г сливочного масла, кладем шпинат и готовим, помешивая, до мягкости. Снимаем с огня.
3. Смешиваем сыр, рыбу, шпинат и яйцо. Солим по вкусу.
4. Далее нужно растянуть тесто. На стол кладем льняное полотенце и присыпаем его мукой. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Как только дольше раскатывать станет невозможно - откладываем в сторону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений. Хорошо вытянутое тесто должно быть очень тонким.
5. Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 15 см справа. Поверх сухарей кладем начинку. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Рулет сам скатится и свернется. Края рулета защипываем.
6. Кладем на застеленный пергаментом противень, смазываем растопленным сливочным маслом.
7. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
8. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем, посыпав молотой сладкой паприкой (по желанию), со сметанным соусом и салатом из помидоров.
Инвентарь для приготовления:
- терка;
- нож для нарезки;
- сковорода;
- скалка;
- противень;
- кисточка.
