Ингредиенты:
– утка домашняя – 1 шт.;
– яблоки кислые – 1 кг;
– чеснок – 4-5 зубчиков;
– соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Тушку домашней утки очистить, удалить все внутренности, хорошо промыть под проточной водой и просушить. Натереть тушку солью и специями.
Подготовить яблоки для запекания. Яблоки лучше брать кислые и твердые.
Яблоки промыть, разрезать на кусочки, удалить косточки.
Выложить в кастрюлю слой яблок.
Внутрь утки набить яблоки и зубчики чеснока. Завязывать отверстие не обязательно. Но если вы хотите завязать, то воспользуйтесь лучше нитью, а не зубочистками (так надежнее).
Уложить в кастрюлю тушку птицы так, чтобы между кастрюлей и самой уткой была прослойка из яблок.
Сверху тоже уложить яблоки.
Поставить утку в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 2-3 часа. Время приготовления зависит от размера птицы. Утку можно не накрывать крышкой. Проверить готовность мяса можно, проткнув его зубочисткой или вилкой. Если сок прозрачный, то утка готова. Так как мясо птицы доходит не равномерно, то лучше проверить готовность в нескольких местах. И не бойтесь пережарить мясо. Яблоки не дадут вашей птице стать жесткой. Лучше немного передержать утку в духовке, чем потом понять, что ваша утка дошла до готовности не везде.
После того как утка готова, можно достать набитые в тушку яблоки и использовать их в качестве гарнира. Остальные яблоки впитали много утиного жира, и есть их не стоит.