Ингредиенты:
1.5 кг - курица (разрезать на 8-10 кусков) или ножки
1/2-1 ч.л - куркумы или порошка шафрана
250 гр - кураги
3 ст.л - сливочного или оливкового масла
2 шт - луковицы
1/2 ч.л - молотого имбиря
1 ч.л - паприки
1/2 ч.л - толченый черный перец горошком
1 ч.л - соли
1 шт - яблоко
1 пучок - зелени петрушки
Кто что не любит - не добавляем, а то испортим себе удовольствие.
Приготовление:
1. Натереть курицу порошком шафрана или куркумой.
2. Залить курагу кипятком 250 мл, довести до кипения, сбавить огонь на минимум, закрыть крышкой и пусть варится так 10 минут. Потом вынуть из воды. Отвар не выливать!
3. В таджине нагреть масло и обжарить измельченный лук 5 минут, добавить к нему имбирь, паприку, перцы и соль.
4. Сверху выложить кусочки курицы.
5. Обдать курагу холодной водой, выложить вокруг курицы и полить отваром из кастрюли.
6. Сверху положить перемотаный пучок зелени, довести до кипения, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить так не перемешивая 20 минут.
7. По прошествию 20 минут добавить яблоко прямо с кожицей, вынув серединку и разрезав на 8 частей.
8. Варить еще 10-15 минут.
9. Если будет сухо по вкусу (потому что фрукты могут впитать большую часть жидкости), то можно немножко добавить воды.
10. Удалить петрушку и подавать на стол с гарниром.