Ингредиенты:
Говядина – 500г
Картофель – 500г
Фасоль (молодая) – 500г
Помидоры – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок
Лук репчатый – 1 шт.
Сок – 1/2 лимона
Шафрана – 1 щепотка
Имбирь – 1 ч.л.
Кумин – 1/2 ч.л.
Молотый перец (черный) – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Подсолнечное масло – 100 мл.
Приготовление:
Положить в тажин говядину, мелко нарезанную луковицу, имбирь, нарезанные кружочками помидоры выложить поверх мяса, как бы накрывая его, добавить перец, шафран, соль. Залить все это маслом, а потом добавить стакан воды. Тушить мясо до полуготовности, каждый раз проверяя, не выкипела ли вода.
Картофель помыть и почистить. Молодую фасоль также помыть и почистить (можно пользоваться мороженным полуфабрикатом). Картофель разрезать на 4 части. Положить в тажин сначала фасоль, а через 10 минут выложить картофель так, чтобы дольки лежали от центра до края тажина, еще немного посолить. Посыпать мелко рубленной петрушкой. Когда останется примерно 5 минут до готовности полить блюдо лимонным соком и посыпать камуном. Следите, чтобы в тажине не осталось воды, тогда блюдо будет более вкусным. Подают к столу , обычно, прямо в тажине.
Приятного аппетита!