- 400 г свиных колбасок без кожицы;
- 1/4 чашки оливкового масла;
- 2 чашки нарезанного лука;
- 2 чашки нарезанных шампиньонов;
- 2 чашки нарезанной тыквы;
- 2 чашки нарезанных зеленых яблок;
- 1/4 чашки хереса;
- 2 чашки риса басмати;
- соль по вкусу;
- 1 чашка грецких орехов;
- 1 чашка сушеной клюквы;
- 1 чашка порубленной петрушки;
- 1/2 стакана порубленного шалфея;
- 4 чашки куриного бульона.
Приготовление:
1. В тяжелой кастрюле на среднем огне обжариваем колбаски в течение 5 минут, разбивая деревянной ложкой. Вынимаем колбаски и оставляем топленый жир.
2. Добавляем в кастрюлю лук и тушим примерно 5 минут до мягкости. Кладем грибы и тушим еще 5 минут.
3. Добавляем тыкву и тушим 3 минуты, а затем добавляем яблоки и тушим еще 3 минуты.
4. Вливаем херес. Перемешиваем и добавляем рис и бульон. Солим и снова перемешиваем.
5. Кладем колбаски, грецкие орехи, травы и клюкву. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на самом низком огне в течение 40 минут.
6. Выключаем огонь и даем настояться в течение часа.
- кастрюля;
- деревяная ложка;
- кондитерский нож.
Приятного аппетита!